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お知らせ

みそフェスタ2016 in 善光寺 のおしらせ

2016年10月07日 - イベント(一般向け)

日時 平成28年11月12日(土) 10:00~15:00

場所 長野市 善光寺 大勧進

詳細は右のパンフレット画像をクリックして下さい。拡大表示されます。

 


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「外国人審査員によるみそ料理コンテスト」が開催されました。

2015年11月20日 - イベント(一般向け)

味噌キッシュ

 2015年11月6日、長野県みそ品評会開催にあわせて、しあわせ信州食品開発センターにて「外国人審査員によるみそ料理コンテスト」が開催されました。料理コンテストでは品評会上位入賞みそが使用されました。
石坂学園 長野調理製菓専門学校2年生60名が考案した60点の創作みそ料理の中から、外国人審査員7名の投票により 「 2種の味噌トースト 」と「味噌キッシュ」が優秀料理として選ばれました。審査員からは「ハチミツ味噌は魅力的だった。」「どれも美味しかった。外国人には濃い味より柔らかい味の方が受け入れられると思う。」などのコメントがありました。
優秀品2点を含めた上位6点のみそ料理に共通するのは、全て「チーズ」が素材に含まれていました。その他にも牛乳、バター、ヨーグルトの乳製品をもちいたり、はちみつ、豆乳、マヨネーズなどの素材をもちいて工夫された美味しい料理でした。長野調理製菓専門学校の皆さん、ありがとうございました。

 

◎ 2種の味噌トースト(ハチミツ味噌がポイントです) 考案者: 浦野
材料
味噌20g ハチミツ10g バゲット2枚 チーズ5g ミニトマト1個 生ハム5g アボガド7g マヨネーズ適量 バジル適量
作り方
①味噌とハチミツを合わせよく混ぜる。②バゲットに①を塗る。

③aチーズ、ミニトマトのスライスを②にのせ、トースターで120℃ 10分ほど焼きバジルをふりかける。
③b ②をトースターで焼き色が付くまで焼き、生ハム、アボガドのスライスをのせ、マヨネーズをかける。

 

◎ 味噌キッシュ (味噌と豆乳を合わせ、大豆の香りを豊かに仕上げました。) 考案者:池田

材料
タルト生地: 薄力粉125g バター60g 卵黄10g 水30g 塩1つまみ
具材: 味噌20~30g チーズ40g 牛乳50cc 豆乳50cc 卵2個 ほうれん草3束 ベーコン2枚 バター10g コショウ少々
作り方
タルト生地:①薄力粉をふって冷えたバターをちぎりながら加え、粒状にする。②卵黄、水、塩を少しずつ加え、生地をまとめてラップでくるみ、冷蔵庫で冷やす。③型にあわせてのばして、ピケし、180℃のオーブンで20分ほど空焼きする。
具材: ①ほうれん草をさっと下ゆでして、5cmほどにカット。②バターでベーコンを炒め、そこへ①を加え炒める。③牛乳、豆乳、卵を混ぜ、味噌を溶かす。④タルト生地にほうれん草とベーコンをひいて、③とチーズを入れる。コショウをふって210℃のオーブンで15~20分焼成する。


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「みそフェスタ2015 in 長野」のお知らせ

2015年07月03日 - イベント(一般向け)

ながの協働ねっと「信州発!一杯の味噌汁プロジェクト」主催、長野味噌醤油工業協同組合等の協賛によるイベント「みそフェスタ2015 in 長野」が開催されます。

広島大学名誉教授・渡邊敦光先生の他4名によるシンポジウム「一杯のみそ汁から始まる食育」や「みそボールちゃん体験ワークショップ」、みそ汁とおにぎりのふるまい、味噌蔵見学など内容盛りだくさんです。入場は無料となっています。

日時 平成27年7月25日(土) 10:00~15:30

場所 長野市生涯学習センターTOiGO4階、TOiGO広場

 

link 信州発!一杯の味噌汁プロジェクト facebook ページ


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第53回長野県市販味噌研究会・一般公開を開催します。

2015年06月15日 - イベント(一般向け)

長野県内で生産・販売されている味噌を収集して、表示等の調査・研究を行うとともに、収集した約100点の味噌の一般公開(展示・試食)を行います。
この機会に味噌を食べ比べてみて、お気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。

 

一般公開
日 時 平成27年6月19日(金)正午~午後3時
場 所 岡谷市下浜区民センター(岡谷市天竜町3-21-15)

 


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第64回長野県みそ品評会出品みその一般公開について

2014年10月27日 - イベント(一般向け)

去る10月21日(火)に開催した品評会の審査会において出品された

みその一般公開を行います。

・日   時 平成26年11月4日(火)午前10時~午前11時30分

・場   所 長野県工業技術総合センター食品技術部門 4階講堂

・公開内容 出品みそ293点の展示

・特   典 来場された方の先着50名さまに、出品されたみそを差し上げます。


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第64回長野県みそ品評会を開催します。

2014年10月14日 - 連合会からのお知らせ

長野県産みその品質向上と醸造技術の研鑽を目的に

長野県と共催で「みそ品評会」を下記のとおり開催します

 

【審 査 会】
 ・日   時: 平成26年10月21日(火) 午前10時30分~
 ・場   所: 長野県工業技術総合センター食品技術部門 講堂(4階)
          長野市大字栗田字西番場205-1

          TEL 026-227-3131(代表)
 ・主   催: 長野県、長野県味噌工業協同組合連合会
 ・出品部門:  6部門
         ① 淡色系みそⅠ部・漉し
         ② 淡色系みそⅠ部・粒
         ③ 淡色系みそⅡ部
         ④ 赤色系みそ・漉し
         ⑤ 赤色系みそ・粒
         ⑥ 多様化みそ(①~⑤に属さないみそで、みそ玉づくりなど個性あるみそ)

 

【一般公開、きき味会】
 ・日  時: 一般公開 平成26年11月4日(火)午前10時00分~午前11時30分
         きき味会    〃            〃    正午~午後2時00分(業界関係者対象
 ・場  所: 長野県工業技術総合センター 食品技術部門 講堂(4階)
 ・特  典: 一般公開に来場された方の先着50名様に、出品されたみそをプレゼントします。

 

【賞状授与式】
 ・日   時: 平成26年11月4日(火)午後2時30分~
 ・場   所: メルパルク長野(長野市鶴賀高畑752-8)

 

長野県プレスリリース


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「第62回長野県みそ品評会 一般公開」

2012年11月14日 - イベント(一般向け)

みそ品評会 一般公開の様子

日時 : 11月5日(月)午前10時より11時30分
場所 : 長野県工業技術総合センター食品技術部門 4階講堂
予約不要、入場無料


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~お味噌の底力~ 信州みそ元気・健康セミナー

2011年09月15日 - イベント(一般向け)

【内容】

◆講演会I「味噌による放射線防御作用と血圧抑制作用について」

広島大学名誉教授(元広島大学原爆医科学研究所教授) 渡邊敦光 先生


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