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第67回長野県みそ品評会 審査会を開催しました

2017年10月23日 - 連合会からのお知らせ

 第67回長野県みそ品評会の審査を、10月17日に行いました。
 今年は、出品総数282点のみそについて、みそ製造や食に精通した審査員23名が審査しました。
 審査は、「味・色・香り・組成・その他~原料臭や異臭、異味がないこと」のそれぞれについて、審査員が1品ずつ丁寧に審査・採点し、長野県知事賞ほか入賞者を以下の通り決定しました。

 

①淡色系みそⅠ部・漉し(出品点数 62点)
  県知事賞6本(山高味噌(株)、ハナマルキ(株)伊那工場、マルコメ(株)、(株)竹屋、(資)高村商店、(有)塩屋醸造)

  全国味噌工業協同組合連合会(全味工連)会長賞2本、審査長賞2本
 

 ②淡色系みそⅠ部・粒(出品点数 53点)
  県知事賞5本(ひかり味噌(株)飯島グリ-ン工場、中島醸造(有)、(株)丸高蔵、(有)酢屋亀本店、長野味噌(株))

 

③淡色系みそⅡ部(無添加)(出品点数 37点)
  県知事賞3本((有)糀屋本藤醸造舗、(株)大桂商店、宮入醸造(有))

  県味噌工連理事長賞1本

 

④赤色系みそ・漉し(出品点数 60点)
  県知事賞5本((株)丸世醸造場、(有)芋川糀店、(有)関谷醸造場、(有)ふくろや、マルマン(株))

  県味噌工連理事長賞1本

 

⑤赤色系みそ・粒(出品点数 61点)
  県知事賞6本(松亀味噌(株)、中野醤油(株)、(株)マルモ青木味噌醤油醸造場、(有)小川醸造場、武田味噌醸造(株)、(有)西麹屋本舗)

  全味工連会長賞2本

 

⑥多様化みそ(出品点数 9点)
   全味工連会長賞1本、県味噌工連理事長賞1本、

 


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第67回長野県みそ品評会を開催します

2017年09月29日 - 連合会からのお知らせ

長野県産みその品質向上と醸造技術の研鑽を目的に

長野県と共催で「みそ品評会」を下記のとおり開催します

 

【審 査 会】
 ・日   時: 平成29年10月17日(火) 午前10時30分~
 ・場   所: 長野県工業技術総合センター食品技術部門 講堂(4階)
          長野市大字栗田205-1

 ・主   催: 長野県、長野県味噌工業協同組合連合会
 ・出品部門:  6部門
         ① 淡色系みそⅠ部・漉し
         ② 淡色系みそⅠ部・粒
         ③ 淡色系みそⅡ部
         ④ 赤色系みそ・漉し
         ⑤ 赤色系みそ・粒
         ⑥ 多様化みそ(①~⑤に属さないみそで、個性あるみそ)

 

【みそ料理コンテスト】

 ・日   時: 平成29年10月31日(火)午前10時~午後11時30分
 ・場   所: 長野県工業技術総合センター 食品技術部門

          しあわせ信州食品開発センター

 ・内   容: 品評会で上位入賞のみそを使用したみそ料理を、長野調理製菓専門学校の

          学生さんに考案していただき、県内在住の外国人の方に審査していただきます。

 ・協   力: 学校法人石坂学園  長野調理製菓専門学校

 

【きき味会】
 ・日   時: 平成29年11月7日(火)正午~午後2時
 ・場   所: 長野県工業技術総合センター 食品技術部門 講堂(4階)

 

 

【賞状授与式】
 ・日   時:  平成29年11月7日(火)午後2時30分~
 ・場   所: メルパルク長野(長野市鶴賀高畑752-8)

 

*業界関係者のみとなります。一般公開はありませんのでご注意ください。

◎取材等お問い合わせ先

 ・長野県工業技術総合センター食品技術部門 TEL 026-227-3132 (担当:斉藤)

 ・長野県味噌工業協同組合連合会 TEL 026-228-1441 (担当:石川、桜井)

 


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第55回市販味噌研究会が開催されました

2017年07月03日 - 連合会からのお知らせ

市販味噌研究会の展示会が今年は6月29日岡谷市下浜区民センターで開催されました。諏訪地域をはじめ中南信の味噌メーカーの方々が訪れ、展示品の試食やデザインの観察をしていきました。


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信州味噌研究所南信支所_味噌神社_御柱祭が行われました。

2016年10月07日 - 連合会からのお知らせ

豪雨の中曳航された4本の御柱

 平成二十八丙申年諏訪大社御柱大祭にあわせ、9月28日南信支所の味噌神社でも連合会役員、諏訪味噌技術会、岡谷市木遣り保存会、研究所OB等大勢の参 列のもと盛大に行われました。あいにくの雨の中でしたが、綱渡りの神事の後、岡谷市木遣り保存会の木遣りのもと4本の御柱を曳航し、みそ業界の発展を祈っ て神社の四方に御柱を無事建立することができました。


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テレビ放送のお知らせ

2015年05月07日 - 連合会からのお知らせ

5/9(土)18:30より テレビ信州(日テレ)で放送の「満点☆青空レストラン~信州みそ須坂編」において、須坂市の塩屋醸造さんが出演されます。

満点☆青空レストラン 信州みそ須坂編


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「ぶらり 信州味噌 蔵めぐり」が出版されました。

2015年04月09日 - 連合会からのお知らせ

信濃毎日新聞社 より、「ぶらり信州味噌蔵めぐり」の 単行本が出版されました。

『味噌日本一の信州』こだわりや味、物語…。文章とイラストでつづる、味噌蔵30の訪問記です。

 北原 広子/文、中沢 定幸/絵

 

信毎の本 詳細ページ


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食品の機能性表示制度について

2015年04月02日 - 連合会からのお知らせ

平成27 年4月1日から「機能性表示食品」の制度が施行されました。

 

☆ 事業者の責任において、科学的根拠に基づいた機能性を表示した食品です。

 審査のある特定保健用食品(トクホ)と違い、販売予定の60日前までに「安全性及び機能性の根拠に関する情報を消費者庁長官へ届け出る必要があります。

 

消費者庁HPより

消費者の皆様へ: 「機能性表示食品」って何?

食品関連事業者の方へ: 「機能性表示食品」制度がはじまります!


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新しい食品表示制度について

2015年04月02日 - 連合会からのお知らせ

新しい食品表示法及び食品表示基準が、平成27年4月1日に施行されました。

 

☆主な変更点

 ● 新たな機能性表示食品の制度

 ● 加工食品の栄養成分表示の義務化

  (ナトリウムは、消費者に分かりやすく「食塩相当量」で表示)

 ● アレルギー表示の変更

 

消費者庁

  ・食品表示法の概要

  ・食品表示基準の概要

  ・新しい食品表示制度 <リーフレット>

  ・食品表示基準に係る通知・Q&Aについて

 

政府インターネットテレビ

  ・大切な情報を消費者に伝える 食品表示が変わります

 


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平成26年度信州味噌技術講習会を開催します

2015年02月10日 - 連合会からのお知らせ

日時:平成27年3月3日(火) 10:30~

会場:メルパルク長野(長野市鶴賀高畑752-8)

    JR長野駅下車東口より徒歩5分


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